Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

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Astuces

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Réussir son pain en machine

Il est important :

  • D’utiliser une farine type « professionnelle »
  • De peser la farine et la levure avec une balance (la densité d’une farine varie)
  • De mesurer les liquides avec un verre gradueur
  • De s’assurer de la qualité de sa levure
  • De ne pas hésiter à vérifier la consistance de la pâte durant son pétrissage et rassembler la pâte en vous aidant d’une spatule
  • D’opter pour un cycle long (programme environ 3h30),
  • De respecter l’ordre suivant : eau dans le fond de la cuve puis la farine puis la levure et le sel
  • De veiller à ce que la levure ne soit pas en contact direct avec l’eau ni avec le sel.
     
Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale