Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

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Farine et levure : pourquoi les achetez séparément ?

Contrairement à ce que propose PAIN9, on trouve dans le commerce des farines qui intègrent la levure.
C’est peut-être une bonne idée pour le fabricant : il joue la simplicité et fait d’une pierre deux coups en vendant dans le même conditionnement farine et levure.Mais ce n’est sûrement pas la bonne solution pour le consommateur.

En effet, la levure est un organisme vivant qui se périme vite si elle n’est pas conservée au froid. Résultat : si la farine est stockée à température ambiante la levure (au bout d’un certain temps dépendant de la température), n’agit plus et le pain ne « monte » pas … et c’est toute la farine qu’il faut jeter !

Or on conviendra qu’il est plus facile de mettre au congélateur des petites doses de levure que des sacs ou des boites entières de farine !
 

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