Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

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Recettes - Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

Pain Méditerranéen

 

Ingrédients
 
Pour le pain :                                                Pour la garniture :
170 g de farine MENAGERE                     280 g de tomates séchées à l’huile
240 ml d’eau                                                 2 CC de basilic
3 CS d’huile de tomates séchées             2 gousses d’ail dégermées
8 g de levure FERMIPAN                           2 CS de parmesan
9 g de sel                                                       2 CC de pignons de pain
 
 
Mettre tous les ingrédients nécessaires au pain dans la machine à pain et lancer le programme « Pétrissage ». Déposer dans un saladier et laisser lever pendant environ 2 heures.
Dans un bol mixeur, mettre les tomates, le basilic, les pignons de pain et l’ail. Mixer. Ajouter le parmesan. Mélanger et réserver.
Séparer le pâton en 4. Etaler chaque pâton pour obtenir des rectangles. Répartir la garniture puis rouler. Laisser lever 45 mn.
Préchauffer le four à 230°C. Enfourner à four chaud. Au bout de 10 mn baisser à 210°C et cuire 20 mn. Laisser refroidir.
Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale