Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

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Recettes - Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

Escargots aux pépites de chocolat

 

 Ingrédients pour la pâte :                                        

500 g de farine MENAGERE                       
2 œufs et compléter                              
jusqu’à 300 ml avec du lait                    
7 à 8 g de levure                                                                 
 
Ingrédients pour la crème :
50 g de farine MENAGERE
½ L de lait
100 g de sucre
3 œufs
½ sachet de sucre vanillé
Des pépites de chocolat
 
 
 
 
La crème :
Mélanger 2 jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter la farine tamisée. Incorporer l’œuf entier et mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
Faire bouillir le lait.
Le verser doucement dans la pâte.
Mettre le tout sur le feu pour obtenir 2 à 3 gros bouillons.
Laisser refroidir.
 
La pâte :
Mettre l’ensemble des ingrédients dans la machine et lancer le programme pâte.
 
Les escargots :
Etaler la pâte en rectangle, étaler la crème (bien refroidie) sur la pâte.
Parsemer de pépites de chocolat.
Rouler le tout et découper en tronçons de 2 cm.
Laisser lever un bon quart d’heure.
Etaler un jaune d’œuf sur les escargots et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 min.
 
 
Le chocolat peut être remplacé par du raisin sec.

 

 
Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale