Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

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Recettes - Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale

Brioche pomme cannelle

 

Ingrédients pâte :
400 g de farine BRIOCHE
7 à 8 g de levure FERMIPAN
50 à 60 ml de lait
3 oeufs
 
Ingrédients garniture
130 g de compote de pomme
3 cuillères à café de cannelle
3 cuillères à café de sucre roux
1 jaune d'oeuf                                                                
 
  
Mettre tous les ingrédients pour la pâte à brioche dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
A la fin du programme, mettre la pâte dans un saladier contenant un peu de farine. Recouvrir la pâte et laisser reposer une nuit dans le frigo.
Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Former un rectangle d’une épaisseur d’ ½ cm.
Mélanger la compote et la cannelle et en badigeonner la pâte. Saupoudrer de sucre roux.
Rouler la pâte et couper des tronçons de 3cm. Déposer les dans un plat.
Laisser lever 2h dans le four avec une casserole d'eau très chaude.
Retirer la brioche et faire préchauffer le four à 180 °C. Enfourner 25 minutes.
Pain aux qualités nutritionnelles et diététiques avec mélange de farine spéciale 80, froment, triticale